Purinarme Küche

Warum eine purinarme Küche?
Bei Gicht sollte unbedingt ärztlicher Rat eingeholt werden. Neben entzündungshemmenden Mitteln, Bewegung und Medikamenten zur Senkung des Harnsäurespiegels kann aber auch die richtige Ernährung zu mehr Wohlbefinden und einem schnelleren Abklingen der Entzündungen beitragen. Wichtig ist deshalb, auf purinreiche Nahrungsmittel, wie z.B. Fleisch und Innereien, aber auch auf Hülsenfrüchte, einige Kohlsorten und Pilzarten, Spinat sowie Spargel zu verzichten bzw. sie nur in Maßen zu konsumieren.

Besonders gut geeignet ist die ovo-lakto-vegetarische Küche. Bei einigen Gemüsesorten sollte man jedoch auch vorsichtig sein. Dass das aber überhaupt nicht langweilig oder eintönig schmecken muss, zeigen wir dir hier. All diese Rezepte sind mit purinarmen Lebensmitteln und mit entzündungshemmenden Kräutern und Gewürzen gekocht. Außerdem findest du noch eine Liste mit eher bei Gicht geeigneten und nur in Maßen zu konsumierenden Lebensmitteln. Lass dich inspirieren!

Giersch bei Rheuma und Gicht

Giersch
Giersch ist besonders bei Gicht eine hervorragende Wahl zur Ergänzung der purinarmen Küche, da er als entzündungshemmend gilt und die Ausscheidung von Harnsäure fördern soll. Junge Blätter schmecken würzig-frisch und können roh für Salate, Aufstriche Pestos oder als Spinatersatz sowie für Kräuteromelettes, Kräuterquiche, Suppen,... verwendet werden. Bei älteren Blättern kann der Blattstiel fasrig und zäh sein und sollte daher entfernt werden.

Gierschpesto mit Pinienkernen
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Giersch gilt traditionell als wirksames Hausmittel gegen Gicht und Rheuma. Eine tolle Möglichkeit, ihn auf dem Speisezettel zu integrieren, ist Gierschpesto.

Giersch Quiche
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Eine Quiche ist ein pikanter Kuchen aus Mürbteig, der mit einer herzhaften Füllung aus Eiern, Milch und weiteren Zutaten gefüllt und in einer runden, flachen Form gebacken wird. Wir füllen die französische Spezialität mit Giersch.

Suppen

Auch wenn eigentlich Hühner- und Fleischbrühe als gesund und kräftigend gelten, sollte man bei einem akuten Gichtschub besser darauf verzichten. Warum nicht also eine Wurzelbrühe kochen? Purinarme Suppeneinlagen gibt es mehr als genug, für Abwechslung ist also gesorgt. Alternative auf dem Speisezettel sind Kräuter- und Cremesuppen, wie Zucchini- oder Kürbiscremesuppe.

Wurzelbrühe
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Vegane Gemüsesuppe ist eine klare Basissuppe, zu der viele leckere Suppeneinlagen passen. Auch diese Suppe kann gut eingefroren werden.

Biskuitschöberl mit Petersilie
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Die Suppeneinlage ist schnell gemacht und schmeckt am besten in klarer Gemüse- oder Fleischbrühe. Wer mag gibt in den Teig Petersilie, das gibt den Schöberl aus Großmutters Küche einen etwas anderen Geschmack und ist gesund.

Griessknödelsuppe
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Grießknödel sind eine beliebte Suppeneinlage. Sie schmecken sowohl in Fleisch-, als auch in Gemüsebrühe.

puerierte Kraeutersuppe Rezept aus Wildkraeutern

Pürierte (Wild-)Kräutersuppe
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Wildkräuter, aber auch Küchenkräuter haben sehr viele Vitamine und Mineralstoffe. Probieren Sie doch einmal dieses einfache Suppenrezept!

Bärlauchcremesuppe
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Bärlauch gehört mit zu den ersten frischen Pflanzen, die man im Frühling zu Suppen verarbeiten kann. Lecker und gesund!

Kohlrabisuppe
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Kohlrabi schmecken nicht nur roh oder als Beilagengemüse lecker, auch eine Cremesuppe daraus ist nicht nur gesund sondern auch sehr schmackhaft.

Einfache Zucchinisuppe
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Pürierte Suppen machen ist wirklich ganz unkompliziert – und sie schmecken doch viel besser als Päckchensuppen!

Scharfe Kürbis-Cremesuppe mit Blätterteig-Stangen
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Creme-Suppen mag jeder, oder? Hier eines unserer Lieblingsrezepte im Spätsommer und Herbst.

Rezepte mit Gemüse

Purinarmes Gemüse
Besonders gut für die purinarme Ernährung geeignet sind Nudel- oder Reisgerichte bzw. Eintöpfe mit Kartoffeln, Hokkaido Kürbis, Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Mangold, Kohlrabi, Chinakohl...

Nur in Maßen bzw. bei akuten Schüben gar nicht sollte man hingegen folgende Gemüsesorten zu sich nehmen: