Wurzelbrühe (Gemüsesuppe)


Einfaches Grundrezept

Wurzelbrühe Gemüsesuppe Rezept Hausmannskost

Suppenwürfel verwenden? Warum eigentlich. Denn vegane Gemüsesuppe (Wurzelbrühe) einkochen ist wirklich sehr einfach und man kann sie universell einsetzen. Außerdem kann man sie ganz einfach praktisch portioniert einfrieren. Erfahren Sie hier, wie sie wirklich gelingt:


Wurzelbrühe Rezept einfach

Das brauchen Sie

Angaben FÜR ca. 2 Liter Suppe:

  • Suppengrün (glatte Petersilie, Liebstöckel, Majoran…)
  • 2 Karotten
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 kl. Selleriewurzel
  • 1/2 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Maiskeimöl
  • wer mag: Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner, 5 Nelken, 1 kleines Stück Ingwer
  • wer mag zusätzlich zum Würzen: Muskatnuss, Galgant, Bertram


laktosefreies RezeptLaktosefrei


glutenfreies RezeptGlutenfrei


lakto-vegetarisches RezeptVegan


Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!


Zubereitung

Karotten, Petersilienwurzeln, Zwiebel und Selleriewurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch pellen.
HINWEIS: Lässt man die Zwiebel ungeschält, bekommt die Suppe mehr Farbe.

Wurzelgemüse schneiden Wurzelbrühe

In einem ausreichend großen Suppentopf Maiskeimöl erhitzen und Gemüse kurz anbraten. Mit ca.1,75 bis 2,25 Liter kaltem Wasser aufgießen. Petersilie und Liebstöckel beifügen. Wer mag gibt auch noch Lorbeerblatt, ein Stück Ingwer, ganze Nelken und Pfefferkörner bei. Suppe nun mindestens 1,5 bis 3 Stunden leicht vor sich hin simmern lassen.

Suppe nach der Kochzeit mit Salz und Pfeffer, wer mag auch mit Muskatnuss, Galgant und Bertram würzen. Suppe im Topf etwas auskühlen lassen.

Suppe nun durch ein feines Sieb abseihen:
TIPP: Wer die Suppe möglichst klar mag, legt das Sieb mit einem Leinentuch aus.

Mit einer beliebigen Einlage und mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.


TIPP: Suppe kann sehr gut portionsweise eingefroren werden. Dazu Die Suppe einfach in geeignete Gefriergefäße einfüllen. Zum Auftauen Gefäß dann ca. 1 Stunde in kaltes Wasser stellen. Die Suppe lässt sich dann gut in einen Topf kippen und rasch erwärmen. Wer mag kann die Suppe auch in kleinen Portionen (ca. 1/8 Liter) einfrieren und sie dann zum Ablöschen und Verfeinern von Saucen, Risotto, WOK,... verwenden.


Mamas Tipp bei einer sich anbahnenden Erkältung

Dieses alte Hausrezept funktioniert mit dem Naturöl KRAFTSTOFF besonders gut.

Anwendung:

Am Abend Brust und Rücken dick mit dem Körperöl einreiben.

Ein dünnes Baumwolltuch auflegen und ein altes T-Shirt darüber anziehen. Das Tuch kann einige Tage verwendet werden, bevor es gewaschen werden sollte.

Zusätzlich kann noch kurz eine nicht heiße Wärmflasche aufgelegt werden.

ACHTUNG: Bei starken Erkältungen kann es in Folge zu Abhusten kommen. Dieser Effekt ist gewünscht, da sich der Schleim löst und abtransportiert wird und das Atmen danach wieder leichter fällt.

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Last Update: 01/2021 | © 2021 Inizio e.U.

 

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