Du suchst nach einem hübschen, einfachen Essen oder Snack, möchtest aber kein großes Menü kochen? Die kleinen Pizzen aus selbstgemachtem Teig und vegetarischem Belag in Herzform sind genau das Richtige, um mit einem lieben Menschen etwas Zeit zu verbringen. Und mal ehrlich, Pizza mag doch jeder? Wir belegen die Herzen einmal klassisch mit Tomatensauce und Gemüse, einmal mit einer leckeren Käse-Rahm-Mischung. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten: 4 Herzen

Für die Tomatensauce
• 2-3 Fleischtomaten
• 1/2 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 gestrichener Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 gestrichener Teelöffel Kurkumapulver
• 1-2 EL Maiskeimöl
• 1 gehäufter EL fein geschnittene Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
• Salz, Pfeffer
  
  
Für die Käsemischung
• 100 g geriebener Käse (Bergkäse, Gruyère, Emmentaler)
• 1 Ei
• 50 ml Sahne
• 1 EL Weißwein
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  
  
Für den Teig
• 400 g Mehl
• Salz
• ca. 42 g frische Hefe (Germ)
• 250 ml Wasser
• 2 EL Maiskeimöl
  
  
Für den Belag
• Zucchini, Tomaten, schwarze Oliven, Zwiebel

Natürlich kann man sie kaufen. Möchte man aber wirklich wissen, was drinnen steckt, lässt sie sich leicht selber machen. 2-3 Fleischtomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf eine halbe in Würfel geschnittene Zwiebel in wenig Fett glasig dünsten, 1 EL Tomatenmark hinzufügen, mit etwas Kurkuma-, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, kurz anrösten lassen und zerkleinerte Tomaten hinzugeben. Ca. eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss noch mit fein gehackten Kräutern wie Oregano, Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet) würzen. Wer die Sauce klassisch fein mag, püriert sie noch mit dem Pürierstab, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

TIPP: Die Sauce lässt sich prima in größerer Menge machen und portionsweise einfrieren. Soll das Auftauen schnell gehen, einfach auf niedriger Stufe in einem Topf erwärmen.

Für das Käsetopping Ei verquirrlen, mit Käse, Weißwein und Sahne mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.

Für den Teig vermengt man Mehl mit etwas Salz in einer Schüssel und drückt eine Mulde in die Mitte. Den Hefe-Würfel hineinbröseln und lauwarmes Wasser dazu gießen. Hefe vorsichtig verrühren. 2 EL Maiskeimöl ebenfalls unterrühren. Beginnt die Hefe Bläschen zu bilden, mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten lang). Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt (z.B. mit einem Küchentuch) an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Wenn sich der Teig ca. verdoppelt hat, auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und vierteln. Daraus vier Herzen mit ca. 0,5 cm Dicke formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (wir haben zwei Backbleche verwendet).

HINWEIS: Es lassen sich selbstverständlich auch kleinere oder größere Herzen formen.

Den Teig kann man auch schon einige Stunden vorher zubereiten. Er hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt, sogar 2 bis 3 Tage.

Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jeweils zwei Herzem mit der Käsemischung bestreichen und nach Belieben mit Zwiebelringen, Zucchini- oder Tomatenscheiben oder mit Oliven belegen. Die anderen beiden Herzen mit Tomatensauce bestreichen. Ebenfalls wie gewünscht mit Gemüse belegen und mit Käse bestreuen. Die Pizza-Herzen ca. 15 bis 20 Minuten backen und miteinander genießen!

HINWEIS: Nach dem Belegen sollte man die Herzen möglichst bald backen, 1-2 Stunden kann man sie jedoch zur Not stehen lassen.

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