Folienkartoffeln sind eine wirklich einfache Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, sie schmecken aber auch ganz lecker mit einer Gemüsesugo oder ganz einfach mit Kräuteraufstrich, Käse und Butter. Hier finden Sie ein einfaches Basisrezept für Ofenkartoffeln.

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Angaben FÜR 4 PERSONEN als beilage:

• 12 mittelgroße Kartoffeln
• Alufolie

Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze einschalten. Kartoffeln waschen, ggf. mit einer Gemüsebürste etwas abschrubben und mit Küchenpapier abtrocknen. Sehr dreckige bzw. Kartoffeln mit einer gefleckten Schale sind nicht geeignet, da sie nicht geschält werden. Nun pro Kartoffel ein entsprechend großes Stück Silberfolie abreißen bzw. abschneiden, sodass die Kartoffel ca. zweimal umwickelt und an den Enden gut verschlossen werden kann - siehe Bilder. Die Kartoffeln nun auf den Backofenrost legen und je nach Größe und Sorte der Kartoffeln ca. 50 bis 60 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln passen gut zu Fleisch, aber auch zu Kräuteraufstrich, Käse und Butter.

Wir geben bewusst keine Butter, Kräuter oder Knoblauch mit in die Folie. So kann man die Kartoffeln anschließend sehr vielseitig verwenden.

Übrigens: Wer die Kartoffeln knusprig mag, kann sie anschließend noch ganz einfach auf dem Grill oder Racelette kurz anbraten.

Hinweis zur Menge:
Je nachdem, ob die Kartoffeln als Beilage zu Fleisch, zu vegetarischem Gemüse oder „nur“ als leichtes Abendessen verwendet werden, ändert sich auch die Mengenangabe pro Person. Natürlich kommt es auch auf die Größe der Kartoffeln an. Wir empfehlen als Beilage 2-3 mittelgroße Kartoffeln pro Person zu verwenden.

Welche Sorten kann man verwenden:
Im Prinzip können Sie alle Kartoffeln verwenden, die Ihnen schmecken. Wir bevorzugen eher festkochende Salatkartoffeln bzw. Universalkartoffeln. Diese lassen sich schon halbieren und haben anschließend noch einen guten Biss. Andere mögen lieber mehlige Kartoffeln – jene lassen sich gut zerdrücken und mit Butter verfeinern.
Auch Süßkartoffeln sind denkbar, wenn man den Geschmack gerne mag.

Was passt zu Folienkartoffeln?
Besonders gut schmecken Ofenkartoffeln zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Denkbar ist aber auch Gemüsesugo.
Lecker zum Abendessen oder als einfaches Mittagessen schmeckt dazu auch Käse, Butter und Aufstrich. Hier finden Sie einige Vorschläge für Aufstriche:
VOGELMIERE-KÜRBISKERNÖL-AUFSTRICH
KRÄUTER-TOPFENAUFSTRICH
KÜRBISKERNDIPP
BÄRLAUCHAUFSTRICH MIT TOPFEN

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Last Update: 06/2021 | © 2021 Inizio e.U.