Reibeküchlein sind bei uns am Sonntag eine beliebte Beilage zu Karreesteak oder Filet. Unter der Woche werden sie nach einer Suppe auch einmal solo mit einem Sauerrahm-Dipp oder mit Apfelkompott serviert. Und wenn Gäste kommen werden die Kartoffelpuffer mit verschiedenen Topping wie Lachs, Salatblättchen, Speck oder Oliven als Antipasti aufgemotzt. Und immer schmecken Sie superlecker!

Das brauchen Sie

Zutaten: 4 Personen (als Beilage - als Hauptspeise Menge deutlich erhöhen)

Vier große Kartoffeln
2 Eidotter
1 EL Crème Fraîche
Salz, Pfeffer, Muskat
Butterschmalz

Laktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Crème Fraîche. Bei Butterschmalz liegt der Milchzuckergehalt unter 0,1 g..

Glutenfrei

Ovo-lakto-vegetarisch

Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

Zubereitung

Rohe Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Eidotter und Crème Fraîche vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel runde Taler (flache Häufchen (-; ) aus der Masse formen und Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun braten.

Reibeküchlein schmecken nicht nur zu Fleisch, auch Apfelkompott passt wunderbar dazu.

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