Flammkuchen mit Zucchini


auf Crème Fraîche/Feta/Aprikosen Creme

Flammkuchen mit Zucchini

Die Alternative zum klassischen Speck/Zwiebel Flammkuchen - entweder lakto-vegetarisch oder zusätzlich mit etwas Speck belegt. Der Grundteig gelingt auch mit glutenfreiem Mehl und der Belag mit laktosefreier Crème Fraîche!


Das brauchen Sie

Grundrezept Flammkuchen (zum Flammkuchengrundrezept)

  • 1 Becher Crème Fraîche
  • 75 g Bio Feta
  • 3 getrocknete Aprikosen klein geschnitten (geht auch mit frischen Marillen - das schmeckt dann etwas fruchtiger und weniger süßlich)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zucchini
  • Pinienkerne
  • geriebener Parmesan
  • ggf. etwas Speck (z.B. Frühstücksspeck)


laktosefreies RezeptLaktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Crème Fraîche und laktosefreiem Feta. Parmesan ist meist gut verträglich.


glutenfreies RezeptGlutenfreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Mehl.


lakto-vegetarisches RezeptLakto-vegetarische Abwandlung:
Einfach den Speck weglassen.


Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!


Zubereitung

Flammkuchen wie im Grundrezept zubereiten. Ruhen lassen. Backofen auf 245°C vorheizen. Teig anschließend zu einem Rechteck ausziehen oder auswalken.

Feta zerbröseln, mit Crème Fraîche, fein gehackten Aprikosen, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini in ca. 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Creme für Flammkuchen mit Zucchini

Creme für Flammkuchen mit Zucchini

Creme auf dem Teig verstreichen. Mit Zucchini belegen. Auf die nicht lakto-vegetarische Variante Speck verteilen und mit etwas geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen. Den Flammkuchen für ca. 8 bis 12 Minuten knusprig backen und sofort servieren. Dazu passt ausgezeichnet selbstgemachtes Würzöl. Dieses einfach auf den frischen Flammkuchen träufeln.

Creme für Flammkuchen mit Zucchini

Flammkuchen mit Zucchini vor dem Backen

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Last Update: 10/2021 | © 2021 Inizio e.U.

 

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