Bröselnudeln sind eine schnell gemachte Beilage, die zu vielem passt. Wir machen sie klassisch mit Bandnudeln, man kann dafür aber genauso gut andere Nudeln verwenden (außer Spaghetti). Sie passen z.B. zu deftigem Fleisch wie Schweinebraten oder Zwiebelrostbraten, schmecken aber genauso gut als einfaches vegetarisches Essen zu Spinat und Spiegeleiern. Kinder lieben das simple Gericht auch ganz einfach zu Apfelmus.
Das brauchen Sie
Angaben FÜR 4 PERSONEN:
- 400 g Bandnudeln
- Salzwaser
- 25-35 g Butter
- 4 große gehäufte EL Semmelbrösel
Laktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Butter.
(Ovo)-lakto-vegetarisch
Wer möchte, kann Ei-freie Bandnudeln verwenden.
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Die Mengenangabe variiert, je nachdem zu welchen Speisen man die Bröselnudeln reicht. Zu Schweinbraten z.B. benötigt man eher weniger Beilage als z.B. zu Apfelmus oder Spiegeleiern. Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen (in der Regel ca. 7-8 Minuten). In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und Brösel darin goldbraun anrösten (bei mir dürfen es immer reichlich Brösel sein). Nudelwasser abgießen und fertig gekochte Nudeln in den Brösel wenden.
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Last Update: 03/2021 | © 2021 Inizio e.U.