Es muss nicht immer groß aufgekocht werden, wenn man dem Liebsten etwas servieren möchte. Auch für Geburtstage, Feiern oder für einen gemütlichen Abend zu zweit eignen sich die Blätterteig Rosen mit Schinken auf einem leichten Salat ausgezeichnet.

Zutaten Für 6 Stück Rosen und 2 Teller Salat

Für die Blätterteigrosen

• 1 Packung Blätter- oder Plunderteig
• 2 EL Crème Fraiche
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Zitronensaft
• Salz, Galgant, Muskatnuss
• 10-15 dag dünn aufgeschnittenen Schinken und/oder Salami
Für den Salat

• gemischter grüner Salat (Ruccula, Kopfsalat, Endiviensalat)
• 4 Radieschen
• 8 Cherry-Tomaten
• 1 handvoll geschälte Walnusskerne
• Feta
• 5 EL Olivenöl
• 2-3 EL Zitronensaft
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

Crème Fraîche mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz, Galgant und etwas Muskatnuss verrühren. Den ausgewalkten Blätterteig quer in ca. 6 cm breite Streifen schneiden. Auf ca. jeweils 3 cm der Streifen nun Crème-Fraîche-Füllung streichen. Die Streifen nun mit Salami oder Schinken so belegen, dass die Füllung bedeckt ist und der Rest der Wurst über den Blätterteigrand hinaussteht. Untere 3 cm nun über die Wurst hinaufklappen. Den Streifen nun zu einer Rolle zusammendrehen und mit der Wurst nach oben in eine Muffinform setzen. Blätterteigrosen im bei 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Währenddessen Salat waschen, Cherrytomaten halbieren und auf zwei Tellern verteilen. Nach Belieben Feta würfelig schneiden. Walnusskerne in etwas Olivenöl anrösten. Mit einem scharfen Messer in die Radieschen Herzchen schnitzen und alles auf dem Salat verteilen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und feingeschnittener Petersilie ein Dressing anrühren. Ggf. etwas Crème Fraîche und Wasser hinzufügen.

Die gebackenen Blätterteigrosen nur kurz abkühlen lassen und auf dem Salat drapieren. Dressing über dem Salat verteilen und sofort servieren.

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Last Update: 01/2026 | © 2026 Inizio e.U.