Du liebst Waffeln und Maronipüree? Mit diesem leckeren Waffel-Rezept kombinierst du beides. Die Waffeln können sehr gut pur mit Staubzucker zum Tee oder Kaffee gereicht werden, dazu passt aber auch Vanilleeis, Schlagsahne, Schokosauce oder Fruchtmus.

Das brauchen Sie

ANGABEN ca. 8 bis 10 Waffeln (5 Herzwaffeln)

150 g Butter
130 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
300 g Kastanienpüree
1 Vanilleschote
100 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1/4 Liter Milch
eventuell 1 - 2 EL Kirschwasser

Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Milch.

Ovo-lakto-vegetarisch

Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

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Zubereitung

Butter bei Zimmertemperatur am besten 1 Stunde weich werden lassen. Mehl mit dem Backpulver vermischen. Eier trennen. Nun Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker und Eidotter hinzufügen und mit dem Mixer weiter rühren. Kastanienpüree in kleine Stücke schneiden und ebenfalls gut unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark auskratzen und zu der Masse geben. Wer mag, schmeckt die Waffeln mit etwas Kirschwasser ab. Anschließend abwechslungsweise Milch und Mehl mit niedrigster Stufe des Mixers unterrühren, bis wieder ein glatter Teig entsteht. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, mit dem Schneebesen unter den Teig heben und gleichmäßig aber nicht zu heftig verrühren. Teig portionsweise im Waffeleisen goldbraun backen.

Die Waffeln schmecken warm oder kalt. Kurz vor dem Servieren dick mit Staubzucker bestreuen. Die Waffeln passen gut zum Tee oder Kaffee. Außerdem passt zu den Waffeln ausgezeichnet Vanilleeis, Schlagrahm und Fruchtsauce (z.B. in einem Topf mit etwas Zucker und Zitronensaft erwärmte Himbeeren).