Semmelknödel


klassische Spezialität aus Österreich, Süddeutschland und Böhmen

Semmelknoedel

Semmelknödel gehören für mich einfach zu den Beilagenklassikern. Schon als Kind habe ich sie geliebt. Nicht zuletzt wegen der Debatte zwischen Karl Valentin und Liesl Karlstadt, ob es nun Semmelknödel oder Semmelnknödeln heißen muss...


Das brauchen Sie

Angaben FÜR 4 PERSONEN:

  • 250 g Semmelwürfel
  • ca. 1/4 Liter Milch
  • etwas Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Muskatnuss, Pfeffer und Salz


laktosefreies RezeptLaktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Milch und laktoserfreier Butter.


lakto-vegetarisches RezeptOvo-lakto-vegetarisch


Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!


Semmelknoedel

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Zwiebel in Butter anschwitzen. Semmelwürfel beifügen und ganz kurz mit anrösten.







 

Vom Herd nehmen. Mit Milch ablöschen.

Semmelknödel

Petersilie untermischen, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.







 

Eier und Mehl beifügen. Masse zugedeckt ziehen lassen.


Mamas Tipp bei einer sich anbahnenden Erkältung

Dieses alte Hausrezept funktioniert mit dem Naturöl KRAFTSTOFF besonders gut.

Anwendung:

Am Abend Brust und Rücken dick mit dem Körperöl einreiben.

Ein dünnes Baumwolltuch auflegen und ein altes T-Shirt darüber anziehen. Das Tuch kann einige Tage verwendet werden, bevor es gewaschen werden sollte.

Zusätzlich kann noch kurz eine nicht heiße Wärmflasche aufgelegt werden.

ACHTUNG: Bei starken Erkältungen kann es in Folge zu Abhusten kommen. Dieser Effekt ist gewünscht, da sich der Schleim löst und abtransportiert wird und das Atmen danach wieder leichter fällt.

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Semmelknödel

Semmelknödel

Nun die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und aus dem Teig gleichmäßig große Knödel formen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Knödel in das wallende Wasser gleiten lassen. Herd sofort zurückschalten und die Knödel in dem leicht simmernden Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen...

Semmelknödel

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Last Update: 11/2019 | © 2019 Inizio e.U.

 

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