Rosmarin ist für seine anregende, belebende Wirkung bekannt. Er wird deshalb gerne bei Antriebslosigkeit oder niedrigem Blutdruck verwendet. Rosmarinsirup ist deshalb hervorragend für erfrischende Getränke geeignet.

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zutaten:

• 70 g Rosmarinzweige
• 500 ml Wasser
• 300 g Zucker
• 1 Zitronen
• 20 g Zitronensäure

VORARBEIT
Rosmarinzweige am besten nicht waschen. Deshalb sollte man nur saubere, gesunde Zweige schneiden. Rosmarin von den verholzten Zweigen befreien. Am einfachsten geht das, wenn man einen Zweig hält und die Nadeln gegen die Wuchsrichtung abstreift. Nicht verholzte Teile können gut mitverwendet werden. Nun die Nadeln mit einem scharfen Messer ganz grob zerkleinern.

ANSATZ
Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkochen, bis sich alles gelöst hat. Rosmarinnadeln von den verholzten Zweigen streifen und grob zerschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. In die köchelnde Lösung geben und noch ca. 1 Stunden zugedeckt werden simmern lassen. Abseihen und in gereinigte Flaschen füllen. Gut verschlossen im Kühlschrank oder im kühlen Keller gelagert hält sich der Sirup den ganzen Sommer lang.

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Tipp zum Reinigen von Aufbewahrungsgläser und Flaschen

Flasche gründlich mit heißem Wasser spülen und anschließend im Backrohr bei ca. 110° mindestens 30 Minuten trocknen lassen. Wer die Flasche garantiert keimfrei bekommen möchte, sollte sie 60 Minuten bei 180° im Backrohr trocknen lassen.

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Last Update: 06/2021 | © 2021 Inizio e.U.