Mit etwas Geschick lässt sich das süße Gebäck recht schnell nachbacken. Schmeckt toll zum Frühstück, als Jause, zum Dessert oder wenn Gäste zum Kaffee kommen.
Handgefertigte Bio- & Naturkosmetik aus Vorarlberg
Eigenanbau & Eigenfertigung aus Leidenschaft und Faszination
Das brauchen Sie
Zutaten: 6-10 Stück
- 1 Packung Blätter- oder Plunderteig
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Topfen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 1/2 EL Vanillepuddingpulver
- 1-2 EL Zucker
- Heidelbeeren und Streuzucker zum Dekorieren
- Ei zum Bestreichen
Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreiem Sauerrahm (auch normaler Sauerrahm ist in geringen Mengen meist gut verträglich, da gesäuerte Milchprodukte wenig Laktose enthalten) und laktosefreiem Blätterteig. Butter im normalen Blätterteig enthält meist wenig Laktose und ist ebenfalls in manchen Fällen verträglich. Plunderteig enthält oft etwas mehr Butter. Es empfiehlt sich deshalb, auf Blätterteig zurückzugreifen.
Glutenfreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Blätterteig.
Ovo-lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Sauerrahm, Topfen, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren. Aus dem ausgewalkten Plunderteig Quadrate ausschneiden und wie abgebildet einschneiden.
In die Mitte einen Kleks Topfenfüllung geben, die vier Ecken in die Mitte nehmen und zusammendrücken. In die offenen Ecken eine Heidelbeere drücken. Mit zerklopftem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen und warm oder kalt servieren.
Handgefertigte Bio- & Naturkosmetik aus Vorarlberg
Eigenanbau & Eigenfertigung aus Leidenschaft und Faszination
Kochteam
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Last Update: 01/2020 | © 2020 Inizio e.U.
