Hier finden Sie ein ganz simples Holunderblütensirup Rezept. Damit das Aroma möglichst pur und unvermischt bleibt, verwenden wir dafür keine zusätzliche Zitrone oder Orange. Mit Mineralwasser gespritzt ist der Sirup ein super Durstlöscher. An lauen Abenden lieben wir ihn allerdings auch mit Prosecco aufgespritzt oder als Kultgetränk Hugo.

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zutaten:

• 5 große Holunderblüten
• 1 l Wasser
• 1000 g Zucker
• 20 g Zitronensäure

Holunderblüten in ein entsprechend großes Rexglas geben mit heißem Wasser übergießen. Nach und nach Zucker und Zitronensäure unterrühren und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Für ca. zwei Tage verschlossen ziehen lassen. Das Gemisch von Zeit zu Zeit durchschütteln. Abseihen und in gereinigte Flaschen füllen. Im Kühlschrank oder im kühlen Keller gelagert hält sich der Sirup den ganzen Sommer lang.

HINWEIS: Durch das Waschen verlieren die Holunderblüten ihr Aroma. Am besten man sammelt deshalb nur saubere, vor allem Laus-freie Blüten und legt sie auf einem Küchentuch aus, damit ggf. vorhandene Käferchen davonkrabbeln können.

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Tipp zum Reinigen von Aufbewahrungsgläser und Flaschen

Flasche gründlich mit heißem Wasser spülen und anschließend im Backrohr bei ca. 110° mindestens 30 Minuten trocknen lassen. Wer die Flasche garantiert keimfrei bekommen möchte, sollte sie 60 Minuten bei 180° im Backrohr trocknen lassen.

Holunderblütensirup mit Mineralwasser gespritzt ergibt einen leckeren Durstlöscher. Wer mag gibt noch paar Blätter frische Zitronenmelisse oder Minze hinzu. Für ein besonders intensives Aroma Blätter mit einem Stösel oder einem Löffel im Glas kurz andrücken, aber nicht zu sehr zerfleddern, damit die Reste nicht zwischen den Zähnen hängen bleiben.

Mit Prosecco aufgespritzt ergibt Holunderbütensirup einen tollen, einfachen Feierabendrink im Sommer.

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Last Update: 06/2021 | © 2021 Inizio e.U.