Reis ist ein Klassiker. Mit Erbsen und knackigen Karotten zubereitet sieht er nicht nur schön bunt aus, er eignet sich auch ausgezeichnet als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Hier finden Sie eine einfache Anleitung.

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Angaben FÜR 4 PERSONEN:

• 2 Joghurtbecher Langkornreis
• 4 Joghurtbecher Wasser
• 1/2 Zwiebel
• 5 bis 8 Nelken
• 1 bis 1,5 Joghurtbecher Tiefkühlerbsen
• 1-2 Karotten
• Butter
• Salz

Eine mittelgroße ZwiebEine mittelgroße Zwiebel halbieren. Eine Hälfte schälen, die Hälfte aber am Stück lassen. Mit 5 bis 8 Nelken spicken - sprich in die gewölbte Seite der Zwiebel die Nelken hineinstecken. In einem entsprechend großen Topf ca. 1 EL Butter zergehen lassen. Zwiebel sowie Reis dazugeben und unter rühren so lange braten, bis der Reis glasig, also durchsichtiger wird. Nun mit der doppelten Menge Wasser ablöschen. Wasser gut salzen. Nun das Reiswasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit Karotten schälen und kleinwürfelig schneiden. Dem Reis beifügen. Reis so lange weiterkochen, bis die Reiskörner deutlich sichtbar sind, also schon ein großer Teil des Wassers verkocht ist. Nun die Erbsen unterrühren und noch ca. 1 Minute köcheln lassen. Hitze nun auf die kleinste Stufe reduzieren und Reis noch ca. 10-15 Minuten zugedeckt weiterziehen lassen, bis er gar und das Wasser verdunstet ist. Reis dabei nicht umrühren. Hinweis: Wichtig ist, den Reis wirklich auf kleinster Stufe fertigzugaren, damit er unten nicht anbräunt.

Hinweis zur Menge:
2 gestrichen mit Reis volle Joghurtbecher (180 g Joghurtbecher) reichen bei uns gut für 4 Personen als Beilage. Alternativ kann man natürlich auch Tassen als Messbecher nehmen. Wichtig bei dieser Kochart ist, dass man wirklich die doppelte Menge Wasser verwendet.

Reis schön anrichten
Um Reis auf dem Teller gut aussehen zu lassen, gibt es eine einfache Methode. Hübsch sind zum Beispiel Reisformen, die den Reis rund oder eckig oder sogar herzförmig auf den Teller bringen. Dazu sind ganz einfach Tassen, aber auch Pudding- oder Gratinförmchen geeignet.
Die Form mit kaltem Wasser ausspülen und mit Reis füllen. Mit einem Löffelrücken gut festdrücken, bis die Oberfläche glatt ist. Nun die Form ruckartig auf den Teller stürzen. Bleibt dabei Reis in der Form kleben, diese eventuell mit wenig Butter einfetten.
Wer mag bestreut den Reis noch mit essbaren, kleinen Blüten oder Blütensalz. Welche Blüten essbar sind, erfahren Sie hier:
Essbare Blumen sammeln und verwenden.

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Last Update: 10/2021 | © 2021 Inizio e.U.