Endiviensalat ist vor allem in Winter und zur kalten Jahreszeit eine willlkommene Abwechslung auf dem Speisezettel.

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Zutaten: 4 Personen

• 1/2 Endiviensalat
• 1 kl. Zwiebel
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 3-4 EL Maiskeimöl
• 1-2 EL Apfelessig

Endiviensalat vom Strunk entfernen in feine Streifen schneiden, in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein schneiden, Senf, Maiskeimöl und Apfelessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren, etwas ziehen lassen und den abgetropften Endiviensalat untermischen.

TIPP: Wem der Endiviensalat zu bitter ist, legt ihn kurz in lauwarmes Wasser ein. Das nimmt ihm etwas die Bitterkeit. Bitterstoffe sind jedoch sehr wichtig für unserern Körper und unser Wohlbefinden, das haben wir leider etwas verlernt. Wir sind heute nicht mehr gewohnt, das etwas bitter schmeckt, da die Bitterstoffe aus den meisten Salatarten "weggezüchtet" werden. Achten Sie deshalb darauf, etwas bittere Lebensmittel nicht ganz von Ihrem Speisezettel zu verdrängen.

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Last Update: 01/2020 | © 2020 Inizio e.U.