Eiaufstrich ist zum Brunch, für ein Party-Buffet oder auf Jausen Platten sehr beliebt. Auch Kinder mögen ihn gerne. Hier findet ihr ein gesundes Rezept mit Topfen. Wer mag garniert den Ei Dip mit Schnittlauch.
Handgefertigte Bio- & Naturkosmetik aus Vorarlberg
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Das brauchen Sie
Zutaten:
- 125 g Topfen
- 4 gekochte Eier
- 70 g Mayonnaise
- 1/2 Zwiebel (klein bis mittel)
- 2 Essiggurken
- Salz, Pfeffer
- eventuell frischer Schnittlauch
Laktosefreie Abwandlung
Topfen ist meist gut verträglich, auch Mayonnaise enthält, wenn überhaupt, nur Spuren von Laktose und ist meist gut verträglich.
Glutenfrei
Ovo-lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Ei und Zwiebel schälen und sehr fein würfelig schneiden. Eidotter eventuell mit der Gabel zerdrücken. Essiggurken ebenfalls fein schneiden. Topfen mit Mayonnaise glatt rühren und Ei, Zwiebel und Essiggurken unterrühren. Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer den Aufstrich gerne ganz fein mag, kann das Ganze nun noch mit dem Mixstab pürieren. Gut dazu passt Schnittlauch. Dip bzw. fertig bestrichene Brötchen einfach mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Kochteam
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Last Update: 09/2021 | © 2021 Inizio e.U.
