Brotsalat mit Tomaten und Kapern


einfaches Salatrezept aus Italien

Rezept Brotsalat mit Tomaten und Kapern

Das tolle an diesem Rezept aus der italienischen Landküche? Sonnengereifte Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Kapern und Kräuter machen das in Knoblauch angeröstete Ciabattabrot richtig saftig! Dazu passt italienischer Weißwein – unbedingt ausprobieren!


Das brauchen Sie

Zutaten: 2-4 Personen

  • 1 Ciabatta-Brot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 12 EL Olivenöl
  • 500 g Tomaten
  • 5 Stiele Basilikum
  • 5 Stiele glatte Petersilie
  • 2 EL Kapern
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer


laktosefreies RezeptLaktosefrei


glutenfreies RezeptGlutenfreie Abwandlung:
Das Gericht gelingt auch mit glutenfreiem Ciabatta.


lakto-vegetarisches RezeptVegan


Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!


Zubereitung

Für das Dressing 6 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verquirlen. Man kann das Dressing auch in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.

Brot in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Brotwürfel in einer weiten Pfanne in 6 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten. Eventuell Brot in zwei Portionen anbraten – das Brot sollte möglichst nur einlagig in der Pfanne liegen. Knoblauch ganz kurz mitrösten. Brot in eine große Schüssel geben und etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Es eignen sich sowohl große Fleisch- bzw. Salattomaten als auch Cocktailtomaten. Kapern ganz grob zerkleinern. Kräuter ggf. waschen, etwas trockenschütteln und ebenfalls grob hacken. Alles mit dem Brot vermischen.

Dressing über den Salat geben und Salat zugedeckt 1,5 bis 2,5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Am besten schmeckt der Salat mit sonnengereiften Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Bio-Bauern.


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Das Rezept in Bildern

Brotwürfel schneiden

Knoblauch schneiden

Brot anrösten

Knoblauch dazugeben

Tomaten schneiden

Kapern schneiden

Kräuter schneiden

Dressing dazumischen

Brotsalat ziehen lassen


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Brotsalat ziehen lassen

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Last Update: 08/2024 | © 2024 Inizio e.U.

 

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