Eine tolle vegetarische Alternative zu Fleischlaibchen sind Brokkoli-Laibchen. Egal ob als leichte Hauptspeise oder als Beilage, sie schmecken einfach immer.
Das brauchen Sie
Zutaten für 8-12 Laibchen
- 300 g Brokkoli (Tiefkühlgemüse)
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei (L)
- 25 g Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- etwas frischen Thymian
- Pfeffer
- Maiskeimöl
Laktosefrei
Ovo-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Brokkoli in gesalzenem, kochendem Wasser ca. 4 Minuten weich kochen. Kalt abschrecken, Wasser abschütten und Brokkoli in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, fein geschnittenen Knoblauch, Ei, Mehl, Brösel und Thymian gut unterkneten und mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
Aus der Masse 8 bis 12 Puffer formen. Wenn die Puffer sehr feucht sind, eventuell noch mit etwas Brösel bestreuen. In einer Bratpfanne Maiskeimöl erhitzen und die Pfuffer auf beiden Seiten anbraten, bis sie schon Farbe bekommen. Die Puffer können sowohl als vegetarische Hauptspeise, als auch als Beilage verwendet werden.
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Last Update: 04/2020 | © 2020 Inizio e.U.
