Das leckere Rezept für einen Braten mit Biersauce ist wirklich einfach. Außerdem ist es die perfekte Idee für alle, die ein deftiges Rezept für den Sonntagsbrunch oder einen leckeren Snack suchen. Der Braten kann nämlich gut am Vortag gekocht werden und passt prima zu frischen Semmel!

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Zutaten: 4 Personen

• ca. 800 g Schnitzelfleisch am Stück (z.B. falsches Filet vom Schwein)
• Kümmel
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• 3-4 Zwiebel
• 250 ml Fleischbrühe
• 125 ml Bier
• 2 EL Butterschmalz
• 1 TL Speisestärke (Maisstärke)

Knoblauchzehen pellen und fein schneiden. Fleisch auf allen Seiten gut mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel ebenfalls pellen und in Ringe oder grobe Stücke schneiden.

1 EL Butterschmalz im Bräter erhitzen, Fleisch auf allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt. Aus dem Bräter nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Im Bräter mit einem weitere EL Butterschmalz die Zwiebel kurz anbraten. Mit Brühe und Bier ablöschen und Fleisch wieder in den Bräter geben. Zugedeckt bei 175°C ca. 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Dabei ein- bis zweimal mit dem eigenen Saft übergießen.

1 TL Speisestärke mit 3 TL kaltem Wasser glatt rühren. Fleisch aus dem Bräter nehmen und kurz auf einem Teller ruhen lassen. Speisestärke im Bräter zur Sauce geben und auf dem Herd kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Fleisch in Scheiben schneiden, wieder in den Bräter setzen und so servieren. Dazu passen ganz einfach frische Semmel oder natürlich auch alle anderen Beilagen, die zu Braten passen.

TIPP: Der Braten kann sehr gut am Vortag gegart werden und schmeckt fein aufgeschnitten kalt oder noch einmal aufgewärmt im Semmel. Toll zum Sonntagsbrunch oder als deftiger Snack!

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Last Update: 04/2021 | © 2021 Inizio e.U.