Apfelscheiben werden in einem zähen Pfannkuchenteig gewendet und in Fett herausgebacken. Fertig ist der Klassiker aus der alpenländischen Küche! Bei uns gehören die leckeren Küchlein als kleine Mahlzeit oder als Dessert unbedingt zum Herbst!
Das brauchst du
Angaben für ca. 10 bis 12 Küchle
- Ca. 2-3 säuerliche Äpfel (je nach Größe)
- 100 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 1 Ei
- etwas Mehl oder Maisstärke
- je nach Belieben Zimt und Zucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 5 bis 8 mm dicke Scheiben schneiden. Sind die Scheiben dünner, fehlt ihnen der Biss, zu dicke Scheiben werden beim Herausbacken hingegen nicht richtig weich. Mehl, Salz, Zucker vermengen. Milch am besten mit einem Schneebesen unterrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Ei verquirlen und ebenfalls unterrühren.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Apfelring in etwas Mehl oder Maisstärke wenden, dann hält der Teig bessern. Diesen Schritt kannst du auch weglassen. Nun den Ring durch den Teig ziehen und etwas abtropfen lassen. In die Pfanne geben. Nach einigen Minuten die Küchlein wenden und fertig braten. Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen und zusammen mit Vanilleeis und/oder Schlagrahm servieren.
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