Warum eine Torte kaufen, wenn man sie ganz einfach selber machen kann? Der Schokoladenboden wird hier mit einer Maroni-Buttercreme gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen.

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ANGABEN für 1 Kuchen

• 100 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 100 g Kochschokolade
• 7 Eier
• 1 MS Backpulver
• 100 g glattes Mehl
• 100 g geriebene Mandeln

Fülle:
• 300 g Kastanienreis
• 1 großes Stamperl Rum
• etwas Schale einer unbehandelten Zitrone
• 100 g Staubzucker
• 1 Vanilleschote
• 150 g Butter

Glasur:
• 150 g Kochschokolade
• 100 g Butter
• Ribiselmarmelade

Backrohr auf 180°C vorheizen, Mehl sieben mit Mandeln und Backpulver vermengen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren, nach und nach Dotter und Schokolade einrühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl-Mandelgemisch unter den Abtrieb ziehen. Die Masse in einer gefetteten Form füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Die erkaltete Torte aus der Form lösen und nach einer Ruhezeit von zwei Stunden in zwei Böden schneiden.

Kastanienreis und Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit Staubzucker, Zitronenschale, Vanillemark und Rum zu einer glatten Masse verrühren. Fülle zwischen die Tortenböden streichen und Torte kurz kühl stellen.

Marmelade glatt rühren und Torte damit bestreichen. Währenddessen für die Glasur Schokolade und Butter über dem Wasserdampf schmelzen lassen. Zuerst den Rand mit dem Löffelrücken mit Schokoglasur bestreichen, dann den Rest der Glasur über den Kuchen gießen und ggf. gleichmäßig verstreichen. Wie gewünscht verzieren.

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Last Update: 11/2019 | © 2019 Inizio e.U.