Rezept Sachertorte nach Antonie Salzgeber

Die Sachertorte ist wohl eine der bekanntesten Torten und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Sie besteht aus einer Schokoladenmasse, die mit Marillenmarmelade und Schokoladenglasur überzogen wird. Unser traditionsreiches Rezept stammt aus dem alten Lustenauer Kochbuch von Antonie Salzgeber.

Einfach besser gärtnern!

Name: Sachertorte nach Antonie Salzgeber
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: Österreich
Ingredients: 160 g Butter; 160 g Kochschokolade; 160 g Staubzucker; 8 Eier; 80 g geriebene Haselnuss; 80 g Mehl; 1 gestrichener EL Backpulver; etwas Salz; Marillenmarmelade fein passiert; 100 g Butter; 150 g Kochschokolade

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Das brauchen Sie

Zutaten FÜR 1 Springform 26 cm Durchmesser

160 g Butter
160 g Kochschokolade
160 g Staubzucker
8 Eier
80 g geriebene Haselnuss
80 g Mehl
1 gestrichener EL Backpulver
etwas Salz

Für die Glasur

Marillenmarmelade fein passiert
100 g Butter
150 g Kochschokolade

Zubereitung Torte

16 Deka Butter werden mit 16 Deka in der Röhre erwärmter Schokolade schaumig gerührt, dann gibt man 16 Deka Staubzucker und 8 Eigelb nach und nach dazu, rührt die Masse noch etwas und mengt 8 Deka geriebene Haselnuss und 8 Deka mit 1 gestrichenen EL Backpulver vermischtem Mehl dazu, gibt den Eierschnee leicht darunter und füllt es in die gefettete Form. 1 Stunde bei mäßiger Hitze (ca. 175 - 180°C Ober- und Unterhitze) backen!

Zubereitung Glasur

15 Deka Schokolade mit 10 Deka Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Unter Rühren etwas erkalten lassen und dann über die mit Marillenmarmelade bestrichene Torte gießen.