Sachertorte


nach Antonie Salzgeber

Rezept Sachertorte nach Antonie Salzgeber

Die Sachertorte ist wohl eine der bekanntesten Torten und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Sie besteht aus einer Schokoladenmasse, die mit Marillenmarmelade und Schokoladenglasur überzogen wird. Unser traditionsreiches Rezept stammt aus dem alten Lustenauer Kochbuch von Antonie Salzgeber.


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Das brauchen Sie

Zutaten FÜR 1 Springform 26 cm Durchmesser

  • 160 g Butter
  • 160 g Kochschokolade
  • 160 g Staubzucker
  • 8 Eier
  • 80 g geriebene Haselnuss
  • 80 g Mehl
  • 1 gestrichener EL Backpulver
  • etwas Salz

Für die Glasur

  • Marillenmarmelade fein passiert
  • 100 g Butter
  • 150 g Kochschokolade


Zubereitung Torte

16 Deka Butter werden mit 16 Deka in der Röhre erwärmter Schokolade schaumig gerührt, dann gibt man 16 Deka Staubzucker und 8 Eigelb nach und nach dazu, rührt die Masse noch etwas und mengt 8 Deka geriebene Haselnuss und 8 Deka mit 1 gestrichenen EL Backpulver vermischtem Mehl dazu, gibt den Eierschnee leicht darunter und füllt es in die gefettete Form. 1 Stunde bei mäßiger Hitze (ca. 175 - 180°C Ober- und Unterhitze) backen!


Zubereitung Glasur

15 Deka Schokolade mit 10 Deka Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Unter Rühren etwas erkalten lassen und dann über die mit Marillenmarmelade bestrichene Torte gießen.

Rezept Sachertorte nach Antonie Salzgeber

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Last Update: 11/2020 | © 2020 Inizio e.U.

 

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