Dieses leckere Rezept ist einfach nachzubacken und kommt ganz ohne Mehl aus. Auf den Schoko-Nuss-Boden kommt ein Topping aus Sahne und Eierlikör – eine tolle Torten Variante zum Sonntagskaffee, zum Geburtstag oder für einen Mädelsabend.

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ANGABEN für 1 TORTE (springform Ø 24 cm)

• 5 Eier
• 3 EL heißes Wasser
• 4 EL Öl
• 100 g Kristallzucker
• 100 g Kochschokolade
• 200 g geriebene Mandeln (oder Haselnüsse)
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rum
• Eierlikör
• Schokostreusel
• 500 ml Schlagsahne

Schokolade fein reiben. Dotter, heißes Wasser, Öl, 70 g Zucker, 1 Esslöffel Rum und 1 Esslöffel Eierlikör schaumig rühren. Eiweiss separat mit 30 g Zucker und einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und mit Mandeln und der geriebenen Schokolade unter die Dottermasse heben. In einer Springform mit 24 cm Durchmesser ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen.

Rahm sehr steif schlagen. Kuchenrand damit dünn mit etwas Schlagrahm bestreichen. Streusel in einen Dessertteller geben, Kuchen im Winkel von 90°C aufheben und Kuchen mit dem Rand wie ein Rad in den Streusel drehen, bis der Rand vollkommen mit Streusel bedeckt ist. Kuchen auf einen Kuchenkarton oder ein Kuchengitter setzen und mit ca. 3/4 des restlichen Schlagrahms bestreichen. Mit dem verbleibenden Schlagrahm rundum einen Kranz aus Röschen spritzen. Diese müssen kompakt aneinander gespritzt werden. Nun eine dünne Schicht Eierlikör aufgießen. Eierlikör-Torte kühl lagern.

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Last Update: 05/2021 | © 2021 Inizio e.U.